Ultraprocessados e o impacto na saúde

Estudos sugerem que o consumo frequente de ultraprocessados tem ligação direta com o adoecimento populacional.

Foi publicado recentemente uma série de estudos na The Lancet, revista de medicina de alto impacto, avaliando o efeito do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde humana. Mas afinal, o que são alimentos ultraprocessados e o que podem gerar ao organismo?

Desenvolvida por pesquisadores brasileiros da Universidade de São Paulo (USP), a classificação NOVA de alimentos, é baseada no seu grau de processamento, ou seja, tem relação com a quantidade de processos que o alimento passa até chegar em nossa mesa.

Os alimentos ultraprocessados fazem parte da quarta e última categoria da classificação NOVA. São definidos como formulações industriais que contêm pouco ou nenhum alimento inteiro, mas ingredientes extraídos ou produzidos em laboratório. O objetivo é ser mais palatável e ter menor custo para quem produz. Processar o alimento não é mais só para conserva-lo.

Sabe os salgadinhos? Refrigerantes? Biscoitos recheados e macarrões instantâneos? Esses são alguns exemplos de alimentos ultraprocessados... que passaram por inúmeros processos até chegarem em nossa mesa, moeram, modelaram, adicionaram químicos, entre outras coisas. Assim, ao lermos a lista de ingredientes, que fica atrás na embalagem deles, pode ser percebido vários nomes que nem reconhecemos como alimentos.

No Brasil, nas últimas quatro décadas o percentual do consumo de ultraprocessados saiu de 10% para 23%, simultaneamente ao aumento do número doenças crônicas, como obesidade, diabetes, hipertensão, doenças cardíacas e até mesmo depressão.

Devido à baixa qualidade desses alimentos industrializados, que são ricos em calorias, a base de açúcares e gorduras, mas pobre em nutrientes essenciais, como fibras, vitaminas, minerais, fitoquímicos, o organismo entra em um desequilíbrio nutricional, que pode ocasionar problemas com colesterol, pressão e controle de glicose no sangue.

A solução para evitar os problemas de saúde não é se abster completamente desses alimentos, uma vez que estamos cercados deles. Mas é necessário ter consciência de que foram formulados para serem tentadores, desde o seu visual ao marketing tão convidativo. E assim, utilizar estratégias para reduzir ao máximo o consumo.

Coloque em prática

Uma dica simples é, ao fazer compras nunca vá com fome para não comprar por impulso. Levar lista de compras é fundamental para adquirir o que realmente precisa, e ir com o tempo para poder ler os rótulos dos alimentos, já que você precisa saber o que está comendo.

Viu na lista de ingredientes nomes que não são alimentos? Evite-o! Priorize os alimentos mais naturais e suas preparações caseiras para se viver mais e com mais saúde.

Acesse o texto em áudio em uma participação feita na rádio Luziânia FM - Luziânia em Foco.